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未來我國低溫冷庫未來需求很大

目前國外的一些品牌已打入中國的低溫市場,全國各地已有許多合資和獨資企業生產速凍方便食品,而國內企業還未意識到激烈競爭的威脅。同時作為新興行業,國家應對其進行宏觀調控和指導,盡快制定全面的質量控制標準,實行標準化、規范化管理,推行GMP和HACCP,使之成為我國新的經濟增長點。

  冷鏈是以保證食品質量、減少食品損耗的一項系統工程。隨著科學技術的進步、低溫制冷技術的發展而建立起來,食品冷藏鏈是指易腐食品再生產、貯藏、運輸、銷售、消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下,是以冷凍工藝學為基礎,以制冷技術為手段,低溫條件下的物流現象。

  食品冷藏鏈由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運輸和冷凍銷售四個方面構成。因此低溫冷庫建設要求把所涉及的生產、運輸、銷售、經濟和技術性等各種問題集中起來考慮,協調相互間的關系,以確保易腐食品的加工、運輸和銷售。

  據空調制冷大市場專家介紹,果品蔬菜保鮮一般采用最低溫度為-2℃的高溫庫,水產、肉食類保鮮采用溫度在-18℃以下的低溫庫,而低溫冷庫大多數為高溫庫。大型冷庫一般采用以氨為制冷劑的集中式制冷系統,冷卻設備多為排管,系統復雜,實現自動化控制難度大。低溫的一些小型冷庫一般采用以氟里昂為制冷劑的分散式或集中式制冷系統。在建造方面以土建冷庫偏多,自動化控制水平普遍較低。

 

來源:      時間:2011-12-29 11:09:13
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