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食品安全問題頻發 制冷設備需求大

原因是多方面的。其中有一個不可忽視的原因是存儲不當。食品在運輸、儲存過程中存在著很多可變因素,直接影響食品品質,特別是冷鮮食品對儲存、運輸的要求會更高。近年來,冷鮮市場不斷擴大,對制冷設備的需求也越來越大,制冷設備正扮演著越來越重要的角色。

    冷藏對食品安全的影響

    冷鏈行業,近年來發展迅速,也給制冷設備開辟了新興市場。冷鏈是指易腐食品從產地收購或捕撈之后,在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、直到消費者手中,其各個環節始終處于產品所必需的低溫環境下,以保證食品質量安全,減少損耗,防止污染的特殊供應鏈系統。適用于初級農產品、速凍食品和特殊類藥品。

    不僅僅是冷鮮食品對制冷設備的特殊要求,其他食品在生產,運輸,銷售,儲存的各個環節一旦發生冷斷層,就會導致食品保質期大大減少,為細菌的滋生創造了條件,于是引起了食物中毒。食品冷藏儲備工作是否到位,無非取決于制冷設備是否高端,操作方法是否正確。制冷設備對食品的“保護”不容小覷,一套高標準,精確化的制冷設備不僅能保證食品的安全還能做到十分新鮮。而正確的操作方法也很重要,不僅能延長設備的壽命,還能做到對食品最大程度的保鮮。

    市場細分對制冷設備要求更高

    制冷設備不同其他產品,它24小時都在釋放能量,在周而復始的運轉中,能夠保持設備的穩定性至關重要,除了有一支強大的研發、制作團隊作支撐,還要對客戶進行使用培訓以及設備使用的服務跟蹤。制冷設備企業要把安全等級細分至行業、企業本身,將“標準”下沉,讓產品更具說服力。

    現在食品行業的競爭日益白熱化,海鮮、肉類、糕點、果蔬、乳品等不同類別的產品對冷藏的要求也各不相同,

    而針對這些產品的保存屬性,也對冷柜功能提出了更高的要求。大部分客戶希望買到一款多功能的制冷存儲柜,借由冷柜的設計感將不同品類的產品都陳列于此。

    不僅局限于溫度上的調整,還有細節上的變化,但是都牽扯到方方面面,要把客戶的需求展示成產品,還要經過反復的測試,作為專業的賣家,客戶只是提供需求,但是制冷設備企業要處處都要站在自己的專業角度,為客戶分析問題并提供解決方案,滿足客戶要求的前提下,再給出最合理的建議。

    能夠主導市場、增強企業生命力的還是產品的差異化,是靠產品結構、營業模式去改變,從而使產品的生存空間更大,但隨著客戶需求的轉變,大部分店面經營者更加舍得在設備上的投入。一款冷柜設備至少要有8年左右的使用壽命,性能的設計才是產品的核心競爭力,把質量放在首位,為客戶負責。

    現在食品行業競爭壓力越來越大,好的制冷設備有利于食品企業在激烈的市場競爭中占有重要地位。

 

來源:      時間:2014-11-13 13:58:36
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